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家常菌菇快炒,下饭必备神器!

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下饭菜你喜欢吃什么?是酱汁浓郁的红烧肉还是喷香辣口的小炒肉?这些想一想都会流口水的菜肴,有一个共同的特点就是家常必备!

这些下饭菜让我们的饭桌多了许多幸福的味道,今天推荐给大家的,就是非常快手的爆炒下饭菜,快来一起看看吧~

蚝油杏鲍菇

by 许多心愿

· 主料 ·

  

   杏鲍菇 | 4个    

    胡萝卜 | 半个    

 · 辅料 ·

    

   大蒜 | 2个    

   青椒 | 2个    

  盐 | 1克    

   蚝油 | 适量    

· 做法 ·

1.食材清洗干净。

2.分别切成片状。

3.平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿,蒸发水分且体型略微变小,盛出备用。

4.锅内放少许油入蒜片爆香,再放胡萝卜片翻炒。

5.后放入青椒与杏鲍菇片,淋入蚝油。

6.翻炒片刻,入一点点盐调味即可!

7.装盘享用。

葱烧蘑菇

by 花青柔懿

· 主料 ·

    口蘑 | 150克    

   蟹味菇 | 150克    

   白玉菇 | 150克    

       

· 辅料 ·

  葱段(5厘米左右) | 3节    

  葱末 | 5克    

  蒜末 | 5克    

  香菜末 | 5克    

  食用油 | 15克    

  蚝油 | 5克    

  酱油 | 10克    

  清水 | 100克    

  淀粉 | 15克    

   盐 | 适量    

· 做法 ·

1.将蘑菇去根清洗干净

2.将洗净的蘑菇切成2厘米左右的小块儿

3.将清水与淀粉混合均匀,调成芡汁备用

4.将葱末、蒜末与香菜末混合拌匀,备用

5. 炒锅中加入食用油

6.放入准备好的葱段,小火慢煎

7.盖上盖子,大火烧开转小火煲2小时,最后放盐调味当煎出葱香味、葱段变成焦黄色,取出葱段。

8.在葱油中直接倒入切好的蘑菇

9.待炒出少量汤之后,加入蚝油、酱油和适量盐

10.当蘑菇成熟后,加入调好的淀粉芡汁,大火收汁

11.关火后加入拌好的葱末、蒜末与香菜末

12.装盘即可

草菇鸽蛋烧鲜鱿

by 快厨房InstaChef

· 主料 ·

  鸽子蛋 | 5~6枚    

  鲜鱿鱼 | 1条    

  草菇 | 170g   

 

· 主料 ·

    鸡汁 | 适量   

   酱油 | 适量    

  姜 | 适量    

  淀粉 | 适量    

· 做法 ·

1.首先先来煮鸽子蛋,因为蛋皮比较薄脆,所以鸽子蛋冷水小心入锅,水沸后可以调至中火煮3~5分钟,煮好关火,盖上盖子焖3~5分钟

2.捞出浸泡在冷水中,迅速降温,这样方便剥皮

3.剥好皮的鸽子蛋切半备用,蛋白半透明的状态,看着真的是十分讨人喜欢的一碗小蛋蛋呢

4.草菇切半备用

5.鱿鱼须切开备用

6.鱿鱼买时已经在市场处理过了,剥去了鱿鱼皮。选择没有皮,身体内侧的那一面来切鱿鱼花,可以直接整片鱿鱼身子切好再分成小块,但如果不是十分有把握,怕用力不均匀切坏,可以先把鱿鱼切成小块

7. 取一小块鱿鱼,从没有皮的那一面从左至右斜切45度,注意力度,不要切断

  8.然后调转鱿鱼片方向,继续从左至右斜切45度,使鱿鱼切出菱格网状的纹理

  9.姜切末备用

  10. 先来调制一碗红烧汁,取一个小碗倒入适量鸡汁,适量酱油(最好是红烧酱油),适量清水稀释酱汁

  11.再取一个小碗倒入适量淀粉和清水,调成水淀粉作为芡汁

  12.锅中倒油烧热,下入姜末爆香

  13.倒入鱿鱼炒至微微变色

  14.加入草菇继续翻炒

  15.草菇出现缩水,下入切好的鸽子蛋和调好的芡汁

  16.依口味撒适量盐

  17.调至小火加入芡汁,一边加入芡汁一遍翻炒,根据情况调整加入多少芡汁

  18.倒入芡汁后开大火收汤,即可装盘享用啦

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