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资深吃货必备寿司做法大全!馋的就是你的胃!

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回复「」教你5款秘制辣椒酱做法

相信很多吃货朋友都跟厨娘一样很喜欢吃寿司吧!不仅视觉上是一种享受,味觉上也是十分美味的,寿司的制作方法简单,平时也可以在周末闲暇的时光里和家人一起亲自动手制作哦,下面大家就来和厨娘一起学习各种口味寿司的做法吧!

爱心寿司

材料:

白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。

做法:

1、把煮好的饭放凉后,倒入适量的甜醋,拌均匀。

2、模具内涂一点油,方便脱模。

3、先放一层饭在模具底,压实压平。

4、放上馅料。

5、放一层饭上去封顶,压平、结实。

6、倒扣脱模。

7、紫菜剪成与心饭团的高度同高,然后捆着边包围饭团,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,压实,切段。

紫薯寿司

材料:

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2个、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、香肠 1根、肉松 1把、海苔 3张、鸡蛋 3个、寿司醋 2大勺、沙拉酱 适量、玉米淀粉 2小匙、食盐 小半匙。

做法:

1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟。

2、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干。

3、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状。

4、黄瓜去籽切成细条。

5、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀。

6、再晾10分钟,取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔。

7、取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠。

8、接着放蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;用手卷起。

9、压实后继续推着卷,吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)。

蛋卷寿司

材料:

寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒。

做法:

1、把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。

2、帘子上放一层保鲜膜,依次铺上蛋皮、饭、馅料。

3、注意不能太大力,否则蛋会破。

蟹籽寿司

材料:

寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末。

做法:

1、用手将饭捏成一样大小的饭团,抹上少许青芥末。

2、边上用海苔围起,海苔要比饭团高处1/3左右。

3、小心地放入蟹籽。

海草寿司

材料:

米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐 少许、香油数滴。

做法:

1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时,中间换水一次。

2、蒸好的米饭晾凉,640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋;泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。

3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下,西兰花焯水后将花苞切下来切碎。

4、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭整个铺满海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面。

5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草,一边卷,一边把寿司帘和保鲜膜往前拉,不要一起卷进去。

6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的寿司外卷滚一圈即可。

7、内卷:海苔上铺一层米饭,放上胡萝卜黄瓜,西兰花碎、血珊瑚草卷起即可(吃的时候蘸寿司酱油)。

小熊寿司

材料:

海苔、米饭、酱油、肉松、火腿。

做法:

1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分),另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)。

2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵),再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)。

3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷。

4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。

奇异果寿司

材料:

椰奶、香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水。

做法:

1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中,用中高火煮沸,然后用小火炖25到30分钟,不断搅拌,直到米饭变软汁水全部被吸干。

2、去除香草豆和多余的油,冷却2个小时。

3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝。

4、卷成卷,去除保鲜膜,在寿司上滚上一层烤椰丝。

5、切成段。

海鲜寿司

材料:

米饭适量、虾适量、金枪鱼罐头适量、海苔适量、蛋黄酱适量、白醋适量。

做法:

1、准备好所需要的食材。

2、取适量金枪鱼肉放入碗中,加入蛋黄酱。

3、搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。

4、把鲜虾洗净去头去虾线,穿到签子上(这样能更好并更容易的使虾在煮制时不弯曲)。

5、锅中放入适量冷水,水开后把虾放入其中,煮变色后捞出晾凉备用。

6、戴上一次性手套或保鲜膜操作,米饭中加入少许白醋,混合均匀,并取适量米饭放在手掌上。

7、在米饭中央放入适量蛋黄酱金枪鱼肉糜。

8、团成球形。

9、逐渐封口,做成想要的形状。

10、取一片海苔,包裹在饭团外面。

11、煮好的虾去壳,保留尾部。从腹部一分为二切开,背部不要切断,平铺在盘中。

12、取一只虾放在做好的海苔饭团上即可。

土豆泥肉片寿司卷

材料:

土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米。

做法:

1、土豆切块煮熟后塞进袋子压成泥 。

2、席子上依次铺上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷 。

3、切成段。

反转寿司

材料:

米饭300克、鸡蛋3个、黄瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣酱适量。

做法:

1、鸡蛋打散成蛋液,加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜,火腿肠切细条备用。

2、蒸好的熟米饭趁热拔散。

3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。

4、把寿司帘摊开,在上面铺上保鲜膜。

5、比划着紫菜片的大小,铺上拌好辣酱的米饭。

6、盖上紫菜片,在紫菜上摆上黄瓜,火腿肠和鸡蛋皮。

7、顺着寿司帘转起,用力转紧,取下保鲜膜,切片后即可。

可以随心DIY的美味寿司,你学会了几种呢?

快来和俏厨娘一起,越吃越健康~

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