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自制香肠、午餐肉的15种秘方,备好来个食欲之冬!

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准备过冬的时候到啦~这个时候怎么能少了各种熟食?什么午餐肉啊、脆皮肠、腊肠啊,外面卖的添加剂、盐太多,尤其是老人吃了容易血压高,小孩吃了对身体更不好,还是自己做最放心!

自己做熟食其实并不是很难,主要是图个卫生放心。准备好想吃的肉,来个食欲之冬吧!更多做法可以戳阅读原文哦~

自制午餐肉

by Freesiaa

· 主料 ·· 辅料 ·

鸡蛋(面糊) | 1个

面粉(面糊) | 50g

淀粉(面糊) | 50g

水(面糊) | 60g

姜蓉 | 5g

葱花 | 20g

盐 | 10g

糖 | 10g

酱油 | 10g

红曲粉 | 小捏

玉米油 | 10g

五香粉 | 2g

料酒 | 5g

· 做法 ·

1. 将面粉、淀粉、鸡蛋、水混合,搅拌成顺滑的面糊。

2. 肉和全部调味料放入搅拌机。

3. 肉和全部调味料放入搅拌机。

4. 肉泥和面糊混合搅拌均匀,再次用筷子沿一个方向 画圈搅拌上劲(肉泥上劲,午餐肉才会紧实)。

5. 模具可以涂少许油防粘(用6寸不粘磅蛋糕模,装了2盒)将肉泥倒入模具,用勺背压实,把表面抹平整。

6. 用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来,防止蒸的过程水汽进入,水开后,放入蒸锅,蒸40分钟。

7. 冷却后再从模具取出,切片,两面煎金黄更好吃~

自制腊肠

by 糖小饼

· 主料 ·

肥瘦4:6或者3:7的猪肉 | 440G    

· 辅料 ·

调味 | 适量

生抽 | 1.5汤匙

白砂糖 | 3汤匙

盐 | 1.5-茶匙

白酒 | 1汤匙

红曲粉 | 1-2茶匙

· 做法 ·

1. 肥肉切丁备用(我爱吃肥肉比较多的>

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