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学会这几招,五分钟内把白米饭变好吃

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上了一天班,全身疲软地打开家门。去厨房里转一圈,发现什么吃的也没有,只有电饭锅里的两勺剩饭,难道又要点外卖?不是这样的!看完这篇技术贴,你只需要花 5 分钟,就能把这晚剩饭变成温软好吃,回味无穷的拌饭。

热腾腾的大米饭,每颗饭粒均匀地包裹着油珠,加上一点点拌饭调料的鲜味儿,绝对不舍得剩下一粒米。 

-- 牛油拌饭 --

by  0夏天0 

日剧深夜食堂里,就是这碗简单的牛油拌饭,让两位美食家大叔眼角泛泪。他们静静等着 30 秒后牛油融化,急匆匆地把第一口饭扒进嘴里,再慢慢地抬起头咂摸那滋味的满足表情,实在让人眼馋。

-- 用料 --

大米

牛油

生抽

-- 做法 --

❶ 蒸好热米饭,用木勺把米饭弄得松散。

❷ 盛起放进碗里,加入一小块牛油,可以是有盐的也可以是无盐的,用热饭盖住牛油片刻,让油脂融化。

❸ 再滴上几滴的生抽,然后把饭拌匀就可以享用了。

-- 猪油拌饭 --

by 打盹的珊妮

还记得小时候奶奶常常熬猪油,一小勺白白滑滑的猪油,看着平庸无奇,却能瞬间将米饭点亮。

-- 用料 --

凝结的猪油

米饭

葱花

炸好的洋葱酥(没有可忽略)

酱油

鸡精(盐)

-- 做法 --

❶ 碗底放上一小坨猪油,葱花和洋葱酥(没有洋葱酥无所谓)。

❷ 把刚蒸好的热腾腾的米饭盖在准备好的料上,并浇上一点酱油,如果口味重还可自己加适量盐或鸡精调味。

❸ 闷一会,让米饭的热度融化猪油,然后拌匀就可以开饭啦。

-- 牛油果拌饭 --

by 苛

如果你正在奋力减肥,那么这盘入口即化又不油腻的牛油果拌饭,很适合你。

-- 用料 --

牛油果 1 颗

柠檬 1/2 个(用汁和皮)

酱油 2 勺

木鱼花 1 小撮

小辣椒 (可选)

香菜 (可选)

米饭 1 碗

-- 做法 --

❶ 牛油果半颗用勺子碾碎,剩下半个切厚片备用。

❷ 柠檬撮些皮下来再挤出汁一起搅拌,再拌入 2 勺酱油,小辣椒碎,香菜碎,搅拌均匀。

❸ 拌入温热的米饭,撒上木鱼花,摆上牛油果片,开饭拉!

-- 肉松拌饭 --

by Lottepanda饭饭

这是拌饭里吃起来最满足,口感最丰富的一道!肉松细密、海苔和柴鱼片酥脆,一勺接着一勺停不下来。

-- 用料 --

热乎乎的糙米饭 一碗

肉松 一大勺子

黄油 一小勺

海苔 一片

柴鱼片 一小撮

甜酱油 一小勺

-- 做法 --

❶ 糙米饭盛在碗里先放上黄油淋上酱油撒上剪碎的海苔、肉松、柴鱼片。

❷ 柴鱼片受热一点点卷曲起来,用筷子拌匀趁着黄油融化,让所有食材融合在一起。赶快享用吧。

-- 金枪鱼拌饭 --

by 沈知味

确实挺想不通的啊,为什么作为自带腥气的海鲜,金枪鱼能和白米饭这么搭?这道拌饭的关键在于,别忘了滴入金枪鱼罐头里的最后一勺汁水。

-- 用料 --

熟米饭 300 g

油浸金枪鱼罐头 20 g

鲜酱油 12 ml

毛豆 10 g

芝麻 少许

-- 做法 --

❶ 毛豆煮熟,或者放在盛热水的碗里,微波炉高火转 2 分钟。

❷ 把所有的原料在一起拌匀,撒上芝麻即可。

-- 小贴士 --

用油浸金枪鱼拌饭的味道比用泉水浸金枪鱼罐头的味道好,记得倒入一点罐头的汁水,会更美味。

-- 文艺酱油拌饭 --

by 周小爱

据厨友说,这饭她小时候经常吃,当时能吃上酱油拌饭会是个特别幸福的事情。如今再吃,有种忆苦思甜的感觉呢。

-- 用料 --

米饭

酱油

香油

黑芝麻 可不用

-- 做法 --

❶ 将米饭煮熟,或剩饭微波打热。

❷ 倒入适量的酱油和香油,将米饭拌匀。

❸ 撒上黑芝麻,使味道提香。

❹ 根据自己的口味添加香肠或水果等。

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