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蚂蚁上树,一道忽悠了全中国的美食!

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厨娘第一次听到蚂蚁上树这道菜时,还以为北方喜欢吃蚂蚁……着实闹了个小乌龙~

其实蚂蚁上树里面没有蚂蚁,更没有树,主料为粉条和猪肉末,看上去似乎像一个个小蚂蚁伏在树枝上。

今天厨娘就教大家这道忽悠了全中国的名菜,一起学学吧~

蚂蚁上树

食材:

粉条100克,瘦肉100克,淀粉1汤匙,葱1棵,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,酱油几滴。

做法(图解):

1、准备食材。蚂蚁上树的主食材,可以是粉条,也可以是粉丝。如果用粉丝的话只用温水浸泡就可以了,如果是粉条,需要开水煮一下。

2、瘦肉切成小肉碎。做蚂蚁上树最好还是自己动手剁,可以买瘦肉丝,容易剁些,机器搅出来的肉馅太碎,做蚂蚁上树不好吃。

3、切好的肉碎放入碗中,加入葱、料酒、淀粉,腌制十分钟。

4、烧一锅开水,放入粉条,煮一分钟之后关火,粉条在开水中继续浸泡。

5、捞出泡好的粉条,备用。

6、炒锅倒油,放入肉碎。

7、翻炒至肉碎出油。

8、加一勺郫县豆瓣酱。

9、翻炒均匀。

10、放入泡好的粉条翻炒,一定要快速,否则粉条。容易粘锅。

11、加入一点酱油提色。

12、搅拌均匀之后即可出锅。

13、撒上几粒香葱,盛一碗米饭,还等什么,赶紧开吃~

和厨娘一起,天天吃好的~

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