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双色玛德琳,美的不要不要滴~

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双色玛德琳

李雪

介绍

贝壳蛋糕(madeleines)又名(madeleine commercy)传说是在法国的可梅西城里,一种家庭风味十足的小吃,今天第一次尝试做这款双色玛德琳~蛋糕,吃起来口感柔软细腻。

材料

低筋面粉60g

鸡蛋1个

牛奶12g

细砂糖50g

黄油60g

泡打粉2g

红曲粉2g

做法

⒈  将鸡蛋打散。

⒉  加入牛奶,细砂糖,搅拌均匀。

⒊  刷入(低筋面粉,泡打粉)的混合粉,搅拌均匀至细腻的面糊。

⒋  加入隔水融化成液体的黄油,再搅拌均匀。

⒌  搅拌均匀的面糊。

⒍  挖一勺面糊出来,加入2克红曲粉搅拌均匀。

⒎  一种原味面糊,一种红曲面糊。

⒏  分别装入裱花袋,放冰箱冷藏一个小时。

⒐  面糊冷藏好后,放室温回温10分钟,先在贝壳模具头部挤上红曲糊。

⒑  再将原味面糊挤上去,覆盖红曲糊。

⒒  将模具放入提前预热好的烤箱中层,以上下火170度,时间为17分钟,至完全膨胀表面稍上色就可以了。

⒓  双色玛德琳~蛋糕,完美脱模。

⒔  很好吃的哦~

小贴士

 黄油提前隔水融化。

 面糊一定要放冰箱冷藏.

 温度根据自家烤箱温度来适当调节。

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