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这瓶蜂蜜,只有行家才懂它的好

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与大海相依,与沙鸥作伴,与斑鱼为邻。山和水相映照,海风时而轻浅,时而劲烈,芳草盈盈,树木繁盛。

那是候鸟南飞的栖息地,那是漂浮于粤东水域的海岛。那里是南澳岛,又称为蜜岛。那里是养蜂人的故乡。

鸭脚木花盛开,小蜜蜂寻味而来。

鸭脚木,是岭南一带特有的植物,与人参同科。每年11、12月,是鸭脚木花开的时节,蜜蜂采集花蜜,酿成鸭脚木冬蜜。

野生的鸭脚木在山上零零散散地分布,想看见鸭脚木花,就要深入大山,淌过溪流,运气好的才能碰见一两朵刚盛开的花蕾。

事实上居住多年的岛民也甚少能遇见鸭脚木花,但是,对最熟悉山野的蜜蜂们来说,搜寻鸭脚木花的坐标再简单不过。

蜜蜂们循着鸭脚木花的气息寻来,汲取鲜嫩花朵上最精华部分——花蜜,收藏于蜜囊中。而后返回蜂巢,将其注入到等六边形的蜂房中,等待酝酿。

刚采集的花蜜水分较大(约70%左右),内勤蜜蜂会在巢里不停的用翅膀扇风,使之不断浓缩,直到水分不超过20%,才能成为成熟的冬蜜。

待冬蜜酝酿成熟,蜜蜂们就会在蜂巢上封上一层薄薄的蜡盖,这时的冬蜜才是真正地赋予了灵魂。

养蜂人见蜡盖形成,便知道那是收获的时机。

296万朵鲜花,酿造一罐冬蜜。

蜜蜂的寿命为30~40天,而幼蜂阶段不能出巢采蜜,故每只蜜蜂能出巢的时间只有20天左右。蜜蜂的蜜囊容量只有不到0.05克,每天飞出25次左右,每次出巢需要平均30分钟。因此,每天平均采2000朵花,最多只能采花蜜0.75克。

若要收获到一罐400克的蜂蜜,蜜蜂们需要出巢37000次,工作18000小时,采集296万朵鲜花。

每一罐蜂蜜都凝聚了大自然的精粹,而一年中的蜂蜜分为春蜜和冬蜜。

春天雨水丰沛,故春蜜水分较多,虽产量较大,却质地稀薄。

冬天则低温干燥,故冬蜜质地稠密,成熟度更高。

而鸭脚木生长稀疏零星,冬季天气又难以预测,稍有变数就会影响冬蜜的收成,因此酿制冬蜜就难上加难。

懂蜂蜜的行家,都懂得鸭脚木冬蜜的珍贵。

下厨房市集中的商家小屿养蜂,便是由生长在这座恬静小岛上的养蜂人经营,他们与蜜蜂们打交道已有十七载。

山上生长着一片野生鸭脚木,蜜蜂们正是在不远处安家。

小屿家的蜂箱,位于山上一片宁静的湖边。

鸭脚木冬蜜,是蜜中的上品。

冬蜜是一年中最好的蜂蜜,而鸭脚木冬蜜则是冬蜜中的上品。

冬蜜装罐后,极易结晶,呈浅琥珀色,纯正的鸭脚木冬蜜,质地温润细腻,味道蜜甜甘香。

《本草纲目》记载道,和营卫,润脏腑,通三焦,调脾胃。

以最自然的甜蜜,烹调最幸福的料理。

最简单的做法,是以温水冲开成蜂蜜水饮用,这样最能品尝到鸭脚木冬蜜的甘香甜美。

另外,在料理中加入鸭脚木冬蜜,提升甜味,味道同样令人酥软。

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迫不及待地打开朴实包装的蜜罐尝了一口、只能说,以后的蜜我只认准你们家!

厨友@彭小厨 如此说道:

从小到大家乡都是吃鸭脚木的冬蜜,现在好的蜂蜜越来越不好买,收到打开就是熟悉的味道!

厨友@yifan1 如此说道:

包装特别好,打开瓶子就闻到那种蜂蜜特有的清香味道!

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