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地三鲜这么做,比饭店的还好吃!

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食材:长茄子 一个,土豆 一个,青椒 一个,彩椒 1/3个,蒜 若干,葱 两颗,花生油 适量,生抽 一勺,红烧酱油 1/3勺,淀粉 两勺,醋 半勺,白糖 一勺,盐 适量,清水 半碗

步骤:

1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。

2.土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

3.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。

4.葱花和蒜末准备好。

5.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。

6.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。

7.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。

8.茄子倒进去炸。

9.微焦的时候出锅控油。

10.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。

11.辣椒倒进去,翻炒。

12.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。

13.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀。

14.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐。

小贴士 

  1.小编要告诉大家一个小妙招。茄子一定用盐压一下,这样就不吃油了。

  2.酱汁里可以加少量的盐,最后快熟的时候就尝一下咸淡,如果淡了可以再加点盐。

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