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【葱花肉松吐司】面包机版

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     【葱花肉松吐司】面包机版

下厨房

(BY 王光光光光)

简介:

这款吐司真的很好吃,香葱和肉松合作的特别好,简直就是最佳拍档,顶部有美乃滋和乳酪粉更添丰富的口感,咸香适口是全年龄都适合吃的一款~

然后用面包机做面包的话要比烤箱方便很多喔,而这次能试用panasonic的面包机对面包机面包的感觉更是改善不少。我收到的面包机型号是panasonic SD-P103,有很好看的红白配色,简单大方的款式很百搭。

用料:

高筋面粉 180g

低筋面粉 20g

细砂糖 20g

盐 3g

酵母 3g

黄油 15g

鸡蛋+清水 总共130g

小葱

肉松

美乃滋

乳酪粉

白芝麻

做法:

1、将搅拌刀安装好后倒入粉类材料以及糖、盐倒入面包机的搅拌缸内。

2、再加入鸡蛋以及水,水沿着搅拌缸四周倒入。

3、选择10号饺子皮面团程式,按下开始键搅打面团15分钟。

4、程序完成后的面团如图

5、打开顶盖,在酵母容器内放入酵母。

6、选择7号菠萝面包程式,这个程式从开始到完成烤制所需时间是2小时15分钟,加上开始11号程式的15分钟,做好这个吐司需要2个半小时,还是比较快的。

7、菠萝面包的工作过程是:揉面-醒面-揉面-发酵-揉面-发酵-铺上面片(这是加工作业的过程,有15分钟的操作时间)-发酵-烘烤。在程式的第一回揉面工作结束后加入软化的黄油,盖上盖子让面包机继续完成操作。

8、面包机揉面的时候将小葱洗净,切碎,加上少许盐、食用油拌均匀。

9、当面包机发出哔哔声后,打开上盖取出面团,然后用擀面杖将面团擀开,擀成长方型,均匀的撒上葱花和肉松后卷起。

10、卷好的面团切成四等份,差不多大小就行的。然后将搅拌刀取出,再把面团切面朝上摆回到搅拌缸内。盖上上盖,按开始键让面包机继续下面的工作。

11、在面包发酵胀大后,在表面挤上美乃滋,撒上白芝麻和乳酪粉盖回盖子让面包机继续完成发酵和烘烤过程。

12、当烘烤完成后面包机会发出哔哔声,听到声音后按下取消键,接着打开盖子,香味扑鼻而来。

13、戴上隔热手套,取出面包容器。

14、冷却1、2分钟后倾斜容器,轻轻的震出面包后放在晾网上放凉。

15、放凉后就可以切啦,真的超香的,味道长时间都不散。

16、很柔软喔,菠萝面包这个程式做出来的面包是热的时候外皮比较脆的,但冷了也还蛮软的。

小贴士:

1.选择11号程序先揉15分钟是为了避免菠萝面包程序内揉面的时间不足而造成烤出面包粗糙不好吃。

2.鸡蛋+水=130g的意思是鸡蛋和水的总重量的130g,比如鸡蛋是50g 的那么水80g,如鸡蛋是40g的那么水就90g,反正加起来是130g就行了。这样能避免多出来的鸡蛋液无处使用。

3.步骤9的哔哔声是提示到了加工做业的时间了,这个加工做业有15分钟的操作时间,意思就是你可以利用这个时间往面包里面添加自己喜欢的辅料,比如卷些蜜豆卷写些坚果之类的,还能整个造型让烤出的面包风味多变造型多变。

4.在面包不烫手后可以装入保鲜袋内再冷却,这样可以避免表皮发硬。

5.因为103听小月说是小一点的型号 所以如果是105型号的面包机的话我觉得用250g粉应该会更好的 如果愿意用250g粉做的话 就用下面这个配比:

高粉225g

低粉25g

糖25g

盐4g

酵母4g

黄油20g

鸡蛋+水=162g

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