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香甜清凉的西米露轻松做,比满记甜品便宜还好吃!

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这一到夏天,整个人的状态都燥了起来。外面太阳烤得人满身大汗,这时候来一碗冰冰凉凉的西米露,能让人浴“冰”重生!

那么,有一点就很尴尬了。每次出门都被烤得热气腾腾,真的不想顶着烈日去甜品店啊!所以,今天福利就来了!小果儿教你在家自制各种西米露,不用出门就能享受甜品店的体验,重点是超好做噢~

1

芒果椰汁西米露

by jmy的私房菜

·主料·

小西米 | 60g

芒果 | 1个

·辅料·

椰浆 | 60g

白砂糖 | 20g

·做法·

1. 准备原材料:椰浆、小西米、芒果、白砂糖。(椰浆可以用椰子汁和牛奶代替。)

2. 锅内倒水烧开后放入小西米,水量是西米的8倍左右,西米放进锅内后开小火,用勺子不时搅动,以防糊底。大约煮20分钟,西米煮到透明还剩当中一点白芯的时候关火,盖好锅盖焖5分钟。

3. 把煮好的西米放进漏盆用冷水冲洗几遍,冲洗去淀粉,然后放在冰水内浸泡,放冰箱冷藏口味更佳。

4. 芒果去皮去核,一半切成丁,一半用料理机打成泥。把椰浆与糖装在杯子里,放微波炉加热一分钟,然后放凉。

5. 把椰浆倒入甜品杯里,挖上几勺煮好冰过的西米,再舀上几勺冰水。

6. 杯子里放入芒果泥与西米搅拌均匀,上面铺一些切好的芒果丁,掐一朵薄荷做个装饰,让人吃着超级过瘾的芒果椰汁西米露就完成了。(我用这些材料做了两碗,成本大概6~8元一碗,比满记的便宜还好吃~)

2

牛奶西瓜西米露

by sourcehe

·主料·西米 | 150g

牛奶 | 250ml

西瓜 | 200g

·辅料·

白糖 | 30g

水 | 适量

 ·做法·

1. 准备好的西米,轻轻过筛清洗一下(不能浸泡洗)。

2. 适量的清水煮沸,把西米加入煮沸的清水锅,中火煮,不断搅拌防止粘锅,直到西米成透明状即可。

3. 用一个不锈钢漏盆捞出西米,对水龙头冲洗,去黏性,可以手摸一下,粒粒分明不沾即可。

4. 洗干净锅,加入适量的清水(是第一次煮西米的水量的三分之一),加入白糖30克,一起煮沸。(不喜欢吃甜的可以不加白糖。)

5. 加入刚刚过冷水的西米,不断搅拌,煮沸即可。捞出西米,放入冰箱冷却。

6. 等西米冷却的时间,准备好冷藏好的纯牛奶和西瓜(西瓜可以用勺子挖成喜欢的形状)。

7. 西米装半碗,加入纯牛奶,搅拌均匀,使得西米独立的一粒粒,搅拌好的牛奶西米,加上挖好造型的西瓜,就可以吃了。

蜜红豆西米露

by YOYO食色空间

·主料·

小西米 | 150g

蜜红豆 | 200g

牛奶 | 500g

·辅料·清水 | 适量

·做法·

1. 小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点,关火焖10分钟。

2. 焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时;冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿。

3. 蜜红豆做法:(材料:红豆250g,白糖220g,麦芽糖90g,冷水约1200ml)红豆先泡一晚上;加入400ml水煮开,再倒入200ml冷水煮开,再倒入冷水煮开,重复4次,直到红豆变软;沥干水分,放入白糖和麦芽糖拌匀后;小火煮至红豆吸收糖分到粘稠的状态就可以了。

4. 把做好的蜜红豆,和牛奶西米拌匀,甜美香滑的蜜红豆西米露就做好了。

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