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根本停不下来:蜂巢蛋糕

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        蜂巢蛋糕,顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕,神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊,烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状,同时口感也如胶质般的清甜Q弹,与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别,独具特色。

       制作这款蛋糕,无需小心翼翼地注意手法,只要将食材按照正确的顺序逐步添加,然后充分静置,就可以收获一份切割后的惊喜,至于模具也随你喜欢~~

材料

红糖30g

水80g

玉米油30g

炼乳50g

低筋面粉40g

鸡蛋1个

蜂蜜5g

小苏打2.5g

香草精1小勺

烘焙步骤

1.将红糖和水煮沸,然后冷却待用

2.将鸡蛋打入容器中,然后打散

3.加入炼乳搅拌均匀

4.再加入蜂蜜搅拌均匀

5.加入玉米油搅拌均匀

6.低粉和苏打粉混合过筛,然后倒入步骤5中拌匀

7.加入香草精拌匀

8.倒入晾凉的红糖水拌匀

9.彻底搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜,室温静置45分钟

10.最后倒入模具中

11.入烤箱中层,200度上下火烤18分钟

12.晾凉脱模切片即可

13.成品图

14.成品图

小贴士

1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。

2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好,软软的,QQ的。

3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。

4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成,所以切的时候在底部平切,就可以看到漂亮的蜂巢组织。

5.面糊在搅拌过程中,可以直接用打蛋器画圈搅拌,而无需小心翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。

6.介意香草精的话,可以忽略掉。

本期的食谱喜欢吗?在制作过程中遇到问题?或者希望以后会出什么食谱,在下方“写留言”告诉小编吧~

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