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冬季滋补菜这么做,家人肯定把你夸上天…

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天气逐渐变冷,使得慢性胃病、"老寒腿"等疾病的发病随之增多。平时可多进补一些养阴润燥的食物,如牛羊肉、萝卜、柿子、秋梨、百合、蜂蜜、山药等。是不是已经按耐不住,要为家人和朋友做道菜补补他们的身体呢?豆小果带你去一睹为快吧~

∣ 羊肉萝卜汤 ∣

by蒋蒋厨房

用料

羊肉、白萝卜、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒

做法

①羊肉用清水泡着,多换几次水直至木有血水,这样有助于去除膻味泡好的羊肉切小块,羊肉、姜片、料酒和清水放锅里煮,煮出脏兮兮的泡沫就关火。

②羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式,如果用煤气炉,煮沸后中小火煲1个半小时左右。

③炖汤的时候准备白萝卜,将白萝卜削皮,切小块。炖好了之后加入白萝卜,炖好的羊肉汤,加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了。

∣ 土豆炖牛肉∣

By乐悠厨房

用料

牛肉500g、土豆2个、胡萝卜1个、姜一小块、葱半颗、料酒1勺、干辣椒2个、八角2个、番茄酱2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5g

做法

①将牛肉、土豆、胡萝卜切块,姜切片,葱切段备用。锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒,水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

②锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

③将牛肉放入锅中煸炒匀均,放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖,煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

④将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均,加入适量的热水,没过牛肉即可,然后放两勺盐提味。将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键,待压力锅的完成提示音响起,即可装盘。

黄豆焖猪蹄

By鱼尾巴

用料

猪蹄1000g、黄豆50g、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、冰糖小许、酱油小许

做法

①猪蹄洗干净剁成小块,进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟,以便把猪蹄里的污血逼出,取出,冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟,取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好,用清水冲洗一下,沥干水分备用。

②热锅下油,油热时,放入冰糖, 中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色, 倒入猪蹄,不断地翻炒,炒至猪蹄均匀地裹上糖色。加入小许料酒,翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油。

③倒入开水没过猪蹄约2/3左右,喜欢味道浓一点的亲还可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等同煮,盖上锅盖,中火焖至40分左右,煮至收汁,出锅前试试味,不够味的可按个人口味适当加点盐。

干鲜百合南瓜汤

By缘豆儿

用料

南瓜250g、鲜百合2颗、干百合25g、玉米1根、红枣3个、生姜2片、盐适量

做法

①干百合稍浸泡, 玉米切段,除南瓜和鲜百合外,所有材料下锅加清水5碗,大火烧开后转文火煲1个小时,南瓜去皮切块。

②百合掰开洗干净,加入南瓜和鲜百合再煲半个小时,就可以下盐喝汤了。

冰糖炖雪梨

By蒋蒋厨房

用料

雪花梨1个、冰糖少许

做法

①选饱满黄橙橙的雪梨。

②准备好冰糖,洗干净后削皮,从三分之一处切掉顶部的帽子,去核,挖饱满的洞洞,挖宽一点好塞冰糖,将帽子戴上去用牙签插住。

③最后放入炖盅隔水炖1小时左右,待冰糖溶化了梨汁出来。

百合西芹

By娇児kitchen

用料

西芹、百合、红椒、水淀粉、盐1勺、糖1勺、味精1勺、油2勺

做法

①西芹削老皮,白合掰成片,改刀切段,红椒切段,锅里热开水。

②倒入西芹百合和红椒,直到断生,锅里加热一大勺清水、加盐、加糖、加鸡精粉或者味精,快热开时,加入水淀粉,加入油,所有食材从冷水捞出后,倒入锅中,大火翻炒,出锅。

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