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奶酪都能做什么?都来八一八

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奶酪是个好东西哇,味美浓香,可以做好多好吃的呢!

奶酪一般分为奶油奶酪和马苏里拉芝士,那么,今天一起来看看小伙伴们都做了些什么关于奶酪的美食吧~~

奶酪焗饼

辽南蟹

介绍

人靠衣衫马靠鞍,其实一碗剩饭,稍加打扮,也可以华华丽丽的登场,讨得满桌人的喜欢。一块饼子,剩下了,想要回到最初的那种口感不是很容易,用烤箱或者炸锅或者平底锅,努力可以跟刚做好的差不多,可以,我们刚刚吃过,再吃也不新鲜了。炒饼子或许好些,但也带不来多少惊喜。试一下这样吃,一定抓眼球。

材料

名称重量

步骤

1、材料图

2、饼子切丝,装盘里拌一些马苏里拉进去。这个饼子本身是酱香饼,不需要再加盐的,如果是原味儿饼子,这里可以拌上拌饭酱或者其它酱类入味儿。

3、起锅烤水,将芦笋焯水,这里可以加一点儿盐入味儿。

4、将焯好水的芦笋切段,铺在饼子上面。

5、再铺上一层马苏里拉区芝士。烤箱提前预热,220度,中层,烤至上色均匀即可出炉,大约25分钟。

6、出炉了,是不是很诱人呢!

酥粒奶酪麦芬

Sammy

介绍

这款小小的酥粒奶酪麦芬蛋糕,就是我心中的那款Cup-Cake。酥脆金黄的表皮,细腻弹软的组织,还有回味绵长的口感。

无需用过多华丽的词藻来形容,只在它出炉时那一瞬间的感动~看着普普通通的黄油、面粉在自己手中慢慢的变成一件小小的作品,这种感动或许只有真正热爱烘焙的人才能感受得到吧~

材料

名称重量酥粒配方:‍‍麦芬配方:

步骤

1、将酥粒配方中的材料混合倒入碗中,注意黄油要提前充分软化。

2、用手将黄油碾碎,并和粉类充分混合均匀,呈黄色碎粒状。

3、这样酥粒就制作完成了,放冰箱冷藏室备用。

4、接下来开始制作蛋糕,将奶油奶酪隔热水融化。

5、打至顺滑。

6、将牛奶倒入奶酪糊中。

7、隔热水用蛋抽充分搅拌均匀,如果出现奶酪颗粒,用打蛋器或刮刀碾开,最终使奶酪全部溶于牛奶。

8、将软化好的黄油完全打发,至颜色变浅,体积变大,表面顺滑即可。

9、加入糖粉后继续搅拌均匀。

10、后分次慢慢倒入全蛋液,每倒一次都将鸡蛋和黄油混合均匀后再倒入下一次,直至鸡蛋和黄油完全混合均匀。

11、打发呈表面光滑细腻的羽毛状即可。

12、将刚才做好的牛奶糊倒入黄油中,拌匀。

13、然后加入过筛好的面粉,用刮刀搅拌均匀,呈面糊状。

14、提前在蛋糕模具中刷一层油以便脱模,然后用刮刀将面糊移至裱花袋内。

15、依次挤到蛋糕模具中,注意挤1/2的量即可。

16、根据喜好在顶部加一颗蓝莓。

17、然后将之前做好的酥粒均匀的撒在麦芬顶部,这样麦芬雏形就制作完成了。

18、放入预热好的烤箱,上下火170度,时间15分钟。

19、待蛋糕蓬起,表面金黄,屋内香气四溢时即可出炉~

提示

这款麦芬依然采用的是乳化法制作,这样制作出来的麦芬口感细腻蓬松,超级绵软,建议泡打粉不要省略哦~

黄油一定要充分打发,鸡蛋一定分几次加,以免出现油水分离,且这样更易于黄油的打发~

奶酪隔热水更易打发,也更易溶于牛奶。

挤入模具时一定记得挤1/2的量即可,这款蛋糕的蓬发力很足,如果挤的太多,会蓬发的很大,影响美感~

奶酪布丁

小龙@烘焙帮

材料

名称重量

步骤

1、准备好材料过秤。

2、奶油奶酪加热融化。

3、细砂糖加入奶油奶酪中用手动打蛋器拌匀。

4、加入柠檬汁继续拌匀。

5、淡奶油加入牛奶中搅拌均匀。

6、牛奶液分4次加入奶油奶酪糊中,每次都搅拌均匀。

7、往奶酪糊中加入全蛋液搅拌均匀。

8、奶酪布丁糊过筛。

9、将奶酪布丁糊均匀倒入模具中。

10、烤箱150度预热10分钟,水浴法中层以150度烤35分钟。

11、烘烤时间到,出炉冷却后移入冰箱冷藏1小时。

12、冷藏好脱模就可以开吃了。

以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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