健康 | 清明后一定要吃的8种"芽"!错过再等一年 - 钱柜娱乐999官网
  • 健康 | 清明后一定要吃的8种"芽"!错过再等一年
    更新: 2017-11-04

    初生的芽,是生命力的集聚,清明后这8种"芽",不吃可要错过一年!

    绿豆芽

    韭菜炒绿豆芽

    食材:

    绿豆芽,韭菜,油,盐,醋

    做法:

    1、绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净,切小段儿。

    2、锅内油热后,放入绿豆芽,炒一分钟后,加入盐。

    3、绿豆芽变透明色后,放入少许醋,放入切好的韭菜苔。

    4、韭菜苔炒熟后,即可。

    豌豆苗

    凉拌豌豆苗

    食材:

    豌豆苗,白芝麻,盐,芝麻油

    做法:

    1、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下。

    2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿。

    3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

    蒜苗

    蒜苗回锅肉

    食材:

    五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量

    做法:

    1、锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水,水开后放入五花肉煮至七成熟。

    2、捞出五花肉,晾凉之后切薄片。

    3、蒜苗洗净后斜切成小段,红辣椒切菱形片。

    4、锅中烧热花生油,将五花肉片煸炒至出油,盛出备用。

    5、锅中留底油,爆香姜末蒜末,下郫县豆瓣酱炒香至出红油。

    6、倒入五花肉,加入酱油,然后翻炒均匀。

    7、再加入甜面酱、白糖,放入蒜苗、红椒,炒至断生即可。

    芦笋

    芦笋炒蛋

    食材:

    芦笋,鸡蛋,蒜片,葱花,现磨黑椒碎,盐,干贝素

    做法:

    1、芦笋洗净,去掉老的那一段。

    2、清水烧开,加少量食盐和油,芦笋淖熟,蒜去皮切片。

    3、热油爆香蒜片,下芦笋翻炒备用,鸡蛋加盐,葱花打散。

    4、平底锅烧热油,倒入蛋液,快要凝固时把芦笋倒入,翻炒几下,洒黑椒碎,装盘。

    荠菜

    荠菜豆腐羹

    食材:

    荠菜100克,豆腐1块,油、盐、芝麻油适量

    做法:

    1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,豆腐切块。

    2、起锅热油放豆腐和2碗水烧开。

    3、放盐和鸡精调味,加荠菜烧开即可。

    马齿苋

    香拌马齿觅

    食材:

    马齿觅,尖椒,红椒,醋,香油,独蒜,剁椒,白芝麻,辣椒油,芝麻油,白糖

    做法:

    1、马齿苋去掉老茎和根洗净,烧开半锅水,加入少油和少盐,下入马齿苋后再开大火,水一开马上关火捞出。

    2、过2-3道冷开水。

    3、蒜压茸,青红椒切小丁。

    4、将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中。

    5、将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀。

    6、最后做造型,再撒上些芝麻即可。

    蕨菜

    香拌蕨菜

    食材:

    蕨菜,枸杞,盐,酱油,醋,蒜,香油,白糖

    做法:

    1、蕨菜去掉老根,清洗干净。

    2、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段。

    3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰。

    香椿

    锅塌香椿豆腐

    食材:

    豆腐,香椿,鸡蛋,面粉,油,盐,料酒,香油,小葱

    做法:

    1、准备所需材料。

    2、豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)。

    3、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

    4、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

    5、将腌制好的豆腐蘸上面粉。

    6、再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。

    7、锅中放油烧热,逐块的放入豆腐。

    8、炸至金黄色捞出。

    9、锅中留少许底油,放入葱花炒香。

    10、再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水。

    11、放入香椿翻炒。

    12、最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅。

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