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大厨不外传的18个厨房小诀窍,太棒了!

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开头先说个好消息,厨娘被官方翻牌子,有原创功能了~

以后文章底部都会有评论区,大家终于可以一起交流做饭经验了~

为了感谢大家,厨娘今天特地找了18个厨房小窍门,真的太好用了!

--刀工篇--

1

切洋葱

不要切掉洋葱根部,先竖切,再横切,然后垂直切碎即可,快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

2

切罗勒

罗勒等叶状食材先卷成细卷,再切丝就容易多了。

3

切滚刀块

胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下,切出的滚刀块横切面积更大,易于烹饪。

--水果篇--

1

吃橘子

 

切掉头尾,侧面轻划一刀,就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

2

吃芒果

 

只需要一个杯子,就能轻松刮出芒果肉。

3

吃樱桃

 用干净的曲别针转几下就能取出果核。

4

吃草莓

 

用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

5

吃石榴

 对半切开,掰松果皮,倒扣过来用木勺用力敲敲敲。

6

吃葡萄

葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时,可以用两个浅盘上下固定,用刀从中间划开即可。

--菜谱篇--

1

烤土豆

 

土豆切成风琴状,插入黄油和奶酪薄片,烤之。

2

墨西哥卷饼

煎牛排肉切薄片加盐调味,洋葱番茄牛油果依喜好加入,薄饼卷之。

3

牛油果酱

牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱,蘸着吃。

4

炸薯片

土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。

--技能篇--

1

徒手开红酒

 把红酒放在鞋髁里,与墙面保持垂直,匀速撞击墙面,木塞会慢慢向外顶开。

2

木勺止沸

煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子,可以防止沸水溢出锅外。

3

夹寿司

吃寿司最好用手。非用筷子不可的话,先推倒寿司再横着夹起,这样不会在半路散架,用鱼生轻蘸酱油,若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

4

分离蛋清

用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走,比金角大王的宝瓶还好使。 

5

快速剥蒜

把蒜头放进微波炉叮10秒,剥蒜速度就能提高10倍。

除了这些,大家还有什么好用的厨房小窍门,快在底下评论区留言吧,厨娘等着你哦~

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