如何做出简单好吃的饼干,太有才了! - 钱柜娱乐999官网
  • 如何做出简单好吃的饼干,太有才了!
    更新: 2017-11-06

    饿的时候才不会管什么好吃的不好吃的,找到食物就想直接塞进嘴巴算了。

    今天就给大家介绍几款快速、简单的饼干,不用花很多时间就能做好的哦!非常适合忙里偷闲的人咯!

    着彩衣的玛格丽特小姐

    风中小荷

    【介绍】

    住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐在国内烘焙界已经是名媛了,无论高手还是菜鸟都听说过这个如雷贯耳的名字。

    但这么久以来,玛格丽特小姐都只是身披那一件微黄色的外衣,今天,我给她添置几套色彩艳丽的新衣服吧!没想到这款作品这么受人欢迎,但是彩色玛格丽特虽然好看,却不如原味的好吃!:)

    【材料】

    名称重量黄油200g糖粉100g低筋粉140g玉米淀粉140g红甜菜根粉10g紫薯粉10g可可粉10g抹茶粉10g盐2g

    【做法】

    黄油软化后加入糖粉和盐,夏天放室温下软化到用手轻轻一戳就可以戳出洞即可。其余季节隔水融化至一半成液状即可。

    快速打发至蓬松的羽毛状。

    把打发的黄油各秤取75克,加入35克低筋粉、35克玉米淀粉,分别加入10克甜菜根粉,紫薯粉,抹茶粉,可可粉,和成面团。

    和好的面团静置半个小时。

    分别把面团团成小圆球,用拇指按扁后均匀的排列在烤盘上,放入烤箱中层,170度烤15-20分钟。

    【小贴士】

    这款彩色饼干哄孩子玩比较合适,没有小孩就不建议做了!麻烦,口感还不如原味的,属于出力不讨好!尤其是可可味和抹茶味的,有点苦!我反复实验后修改了方子,颜色淡多了,口感更好些!

    芒果夹心“奥利奥”

    海燕

    【介绍】

    奥利奥的配方很神秘,但也挡不住偶这探索的心,败了罐超黑可可粉,做属于自己的奥利奥吧!尤其偶的这款夹心,实在美味,下次做榴莲夹心,更对偶这个榴莲控的味!

    【材料】

    名称重量中粉110克糖粉70克好时超黑可可粉60克小苏打2克奶粉15克香草粉2克黄油110克盐1克夹心:芒果粉15克奶油奶酪70克黄油30克白砂糖35克

    【做法】

    黄油软化加糖粉搅打至发白膨胀,糖粉完全融化后一点点加入混合好的粉类中

    开始是松散的,慢慢切拌就会成团,倒入揉面垫上揉成团

    垫上铺保鲜膜,面团放在保鲜膜上,表面再盖层保鲜膜,用擀面杖擀成厚4mm的大片,薄厚要均匀

    用饼干模具切出圆形,边角料揉成团擀开继续切圆形,直到面团用完

    提起保鲜膜,轻轻取下切好的圆饼,放入烤盘排列整齐,之间留一厘米左右的间隙,表面按出花纹,

    入烤箱180度15分钟左右

    夹心材料混合均匀,搅打至顺滑细腻,糖完全融化即可

    夹心馅料夹在两块饼干之间,美味的饼干就做好啦,要凉透才好吃哟

    可可小饼干

    辽南蟹

    【介绍】

    爱做,也爱囤货,买了耐烤巧克力豆,还没有用,拿来做了这个小饼干,女儿特别爱吃,妈妈当然也特别开心了。自从吃了第一次,就常常跟妈妈说要吃这个小豆豆的小饼干了。妈妈当然也乐此不疲的做一次再做一次。其实这酥酥香香的小饼干,我也很爱哟。

    【材料】

    名称重量无盐黄油50克糖粉40克低粉70克蛋液10克可可粉一大勺小苏打八分之一小勺耐烤巧克力豆适量

    【做法】

    巧克力粉和低粉及小苏打混合。

    过筛两次,充分混合均匀。

    黄油加糖粉。先手动拌开。

    再启动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白。

    加上蛋液

    搅打均匀,让蛋和油充分溶合。

    将粉类倒入碗中,用橡皮刀拌均匀。

    成团即可,不必过度搅拌。

    拌好的面团,每6克一份,整理成小球形。

    用手粘蛋液按扁,每个小饼干上都按上几粒巧克力豆。

    烤箱180度预热5分钟后放上烤盘,烘烤15分钟左右,上色均匀后出炉。

    【小贴士】

    这个比例的糖,不是特别甜,喜欢甜食的话可以加量。

    蛋液的量不是一定的,跟粉和环境都有关系,10克左右调整。

    烤箱时间温度做为参考,依自家烤箱调整。饼干为深色饼干,后半部分时间要注意观察,避免上色过重。

    可可酥条

    一笑嫣然

    【介绍】

    可可酥条是一款做法非常简单,入口酥脆的小零食,适合茶余饭后,或外出携带,且易储存。

    【材料】

    名称重量低筋面粉130g牛奶50g玉米油25g绵白糖25g可可粉5g泡打粉1g

    【做法】

    碗中加入牛奶和油,搅拌至乳化

    加入泡打粉拌匀

    筛入低筋面粉和可可粉

    用筷子搅拌至无干粉状

    轻揉成团

    装入保鲜袋

    擀成方形面片

    切成条

    码入烤盘

    入烤箱,中层,上下火,180度,烤12分钟

    【小贴士】

    面团切勿使劲揉,不然会影响成品的口感。

    豆渣肉松黄油曲奇

    老方小雨

    【介绍】

    我做事向来比较连续性的,就向这个一样:先是做的“黄豆豆浆”、用过滤出来的黄豆豆渣做了“豆渣肉松”、最后咱又用了“豆渣肉松”创新出这款略带咸口的“豆渣肉松内油曲奇”,真是又香又好吃,绝对和你平时到的黄油曲奇不一样哟~~~

    【材料】

    名称重量黄油65克牛奶15克糖粉33克细砂糖18克全蛋液25克低筋面粉100克豆渣肉松15克

    【做法】

    提前准备好食材,秤好豆渣肉松

    软化的黄油切小丁

    打至顺滑,加入糖粉和细砂糖

    打至变白蓬松后,分次加入全蛋液,打至顺滑

    再分次加入牛奶,同样打至顺滑

    倒入低筋面粉

    最后倒入豆渣肉松,用刮刀轻轻拌匀,装入裱花袋备用

    烤箱预热:190度上下火:8分钟

    在不粘烤盘上挤上曲奇坯

    送入预热好的烤箱第三层:190度上下火,烤16分钟

    至表面金黄即可,取出烤盘待凉

    【小贴士】

    黄油需提前软化

    加入牛奶和全蛋液时:需分次加入,每加一次用慢速打匀后,再加下一次,否则容易水油分离

    烤制温度和时间,视自家烤箱情况掌握

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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