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冬日你不能错过的暖心食谱,美味不可阻挡!

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回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

学会这些菜,以后妈妈再也不用担心我不吃米饭啦~快点分享给朋友,一起美美的吃上一顿吧!

肉末炒黄瓜钱

食材:

干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

步骤:

1. 将干黄瓜钱倒入碗中。

2. 加清水泡软。

3. 泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。

4. 肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。

5. 起锅热油。

6. 下肉馅煸熟。

7. 倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。

怪味鸡腿

食材:

鸡腿2个、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻1小勺、红油2小勺、糖、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油

步骤:

1. 将鸡腿洗净,焯去血水

2. 换清水煮熟

3. 取出去骨。

4. 将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5. 去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6. 将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

扇贝粉丝

食材:

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g

油10ml、老抽适量、红椒适量

步骤:

1. 将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2. 把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3. 把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4. 锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

鸡胗土豆球

食材:

鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺

步骤:

1. 鸡胗泡洗干净。

2. 在鸡胗上划出花刀。

3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4. 锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5. 换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6. 捞出备用。

7. 土豆球解冻。

8. 抖上干淀粉。

9. 下油锅炸至金黄。

10. 炸好的土豆球控油。

11. 锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12. 加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13. 点水淀粉,点明油出锅。

鱼香千叶豆腐丝

食材:

千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

步骤:

1. 千叶豆腐切细丝。

2. 放上少许干淀粉拌匀。

3. 木耳泡发洗净切细丝备用。

4. 胡萝卜切丝。

5. 尖椒洗净去心切丝。

6. 将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7. 起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8. 下入胡萝卜丝煸炒。

9. 放入木耳丝煸炒匀。

10. 倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11. 淋入水淀粉至稠即可出锅。

嫩炸牛肉

食材:

牛三岔250g、油、盐、胡椒粉、老抽少许、淀粉、孜然芝麻

步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用水反复泡洗掉血水。

2. 洗好的牛肉挤干水份,加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。

3. 将油烧至七成热时把牛肉下入滑散

4. 炸几分钟牛肉变色炸透捞出。

5. 撒上孜然芝麻即可食用。

蒜蓉开背虾

食材:

大虾500g、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒

步骤:

1. 将虾泡洗干净。

2. 将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段。

3. 切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好。

4. 蒜切碎

5. 将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

6. 倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

7. 均匀的涂沫在虾身上。

8. 青红椒切碎。

9. 水开后上蒸锅蒸十分钟。

10. 取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。

11. 撒上尖椒碎。

12. 取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

五香烤鱼

食材:

三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、盐、尖椒、香菜、桃酥1块、花生碎

生抽少许、白糖、姜蒜、料酒、面粉、香菇、老抽

步骤:

1. 将鱼去腮去内脏去麟,清洗干净。

2. 在双面都侧切几刀,去掉白色的腥线

3. 锅中倒油加热。

4. 将鱼加入料酒,盐,腌制一会,再双面抹上面粉。

5. 油热后下鱼炸透。

6. 豆芽洗净备用。

7. 土豆片煎至金黄。

8. 加入香菇炒香。

9. 倒入生抽老抽,糖,料酒大料花椒,姜蒜一起炒香。

10. 加适量清水,下入豆芽。

11. 加入适量的盐,汤煮开后尝口,合适了就可以把鱼放入,双面入味即

12. 桃酥打碎,加入花生碎,盐,香菜,尖椒切碎。

13. 把这些撒在鱼身上,,烧点热油淋在上面即可食用。

熘肥肠

食材:

猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g

步骤:

1. 猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2. 将肥肠焯汤一遍捞出。

3. 将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4. 取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右

5. 将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。

6. 将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。

7. 煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8. 不烫手时切成小块。

9. 炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10. 倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。

脆皮茄汁水豆腐

食材:

水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个

步骤:

1. 将豆腐切1cm厚的块。

2. 鸡蛋打散。

3. 准备好面粉和面包糖。

4. 将豆腐块双面粘上面粉。

5. 再粘匀蛋液。

6. 粘上面包糠,用手压匀。

7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9. 将豆腐摆盘。

10. 锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。

12. 淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

锅包肉

食材:

里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙

步骤:

1. 猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

2. 将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。

3. 将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。

4. 所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。

5. 锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。

6. 然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。

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