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刚买的食物就变质,竟然是冰箱的错?

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为了方便,很多人经常一次性采购很多食物、食材,然后统统放进冰箱,准备当作一周的粮食补给,结果还没过两天一些食物就开始坏了,没坏的味道也不对了,不禁有些纳闷儿:冰箱不是食物的“保险箱”吗?

把食物一股脑塞进冰箱,不但容易串味,腐坏的食物还会让新鲜食物加速变质。

实际上,并不是所有食材都适合存放在冰箱中冷藏的,不同的温度、湿度以及食物释放的物质都影响着食物变质的速度,而每样食材又有自己的存放方法及期限等等。

一些冰箱广告很爱把冰箱塞得很漂亮,实际很多食物并不适合放在里面。

比如不能放在冰箱的食物有这些▼

热带水果如荔枝、芒果、香蕉,会在低温中加速变质,长黑斑;

茶叶、奶粉等冲饮,冰箱潮气和其他味道会趁隙而入,导致发霉;

巧克力放入冰箱后脂肪会结晶产生白霜,让其口感变得粗糙;

土豆、南瓜在潮冷的环境下其淀粉会转化为糖,颜色变暗;

面包馒头等淀粉食物放在冰箱里会加快变干硬,如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

所以一定要清楚每样食物的“储存法则”,才能让蔬果鲜肉保存更长的时间,也能尽量避免浪费,不让变质的食物损害身体健康。下面就来教大家一些常见食材的正确保存方法。

香蕉

芹菜

芹菜是十分容易脱水变老的蔬菜。想保存好芹菜,应该用锡箔纸或者塑料袋将它连根部带叶子整个包起来,然后再放进冰箱,这样保存3天以上都还是鲜脆可口。

黄瓜&西红柿

黄瓜和西红柿都是家中常吃的蔬菜,而这两种蔬菜都不适合冷藏。黄瓜放入冰箱会变软,表皮变黏,而西红柿则会呈水泡状,变烂长斑。初次之外,在阴凉通风处它们也不能摆放在一起:因为西红柿会散发出乙烯,加速黄瓜腐烂。

牛油果

牛油果是大家越来越爱的水果,也成为了宝宝热门辅食之一。如果买回来还没熟,要放在室温下让它变熟。要是一次没有吃完,剩下的果肉在空气中会变黑,应该撒上柠檬汁,然后包上保鲜膜放入冷藏室。

洋葱

和土豆一样,放入冰箱后洋葱内的淀粉会转换成糖,这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外,洋葱味道大,会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。洋葱应该常温放置在通风处,因为它们需要呼吸。

鲜肉

咖啡

而那些适合放在冰箱内的食物也有摆放上的误区,比如大家最常犯的错误就是把鸡蛋放在冰箱门上。其实这里是冰箱里最“温暖”的部分,它最贴近外侧,且打开时会接触室温,反复开关门也会让鸡蛋受到晃动而导致内部味道发生变化。所以冰箱门不要放置鸡蛋和奶制品。

把冰箱门留给最不怕温度“折腾”的食物,比如调味品、果汁等。

大家可以根据下面这张图片来好好把冰箱整理一下,不但可以避免一些食物变质,还可以合理的节省冰箱的空间哦~鸡肉:冷藏2-3天,冷冻1年牛肉:冷藏1-2天,冷冻3个月鱼:冷藏1-3天,冷冻3-5个月香肠:冷藏2-3天,冷冻2个月面包:冷冻2-3个月罐头(未开):冷藏1年花生酱、芝麻酱(已开):冷藏3个月苹果:冷藏7-14天柑橘:冷藏7天芹菜:冷藏7-14天菠菜:冷藏3-5天鲜鸡蛋:冷藏1-2个月熟鸡蛋:冷藏7天牛奶酸奶:冷藏5天

对于热爱烹饪的人来说,冰箱可能是“好助手”,也有可能是个“破坏王”,所以为了食材保存更新鲜长久,味道不被损坏,一定要让冰箱不要“多管闲事”,正确合理的发挥它的作用,才能在保证身体健康的同时,做出更美味精致的菜肴~

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