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饺子皮做甜点——脆皮蛋挞

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传统的蛋挞会用特制的蛋挞皮与蛋奶液结合,咬一口体会到的是酥脆外加浓郁的奶香。有没有试过饺子皮蛋挞?薄薄的饺子皮做出的蛋挞是脆脆的口感,扑哧一声就吃到浓滑的蛋奶液,真是“简单粗暴”的美味呀!

-- 饺子皮蛋挞 --

By 茶熙熙Tea

--用料--

饺子皮(偏大) 12张

【全蛋版】

鸡蛋 2个

淡奶油 50ml

牛奶 90g

砂糖 20g

炼乳 1大勺

【蛋黄版】

蛋黄 3个

淡奶油 150ml

牛奶 75ml

砂糖 25g

炼乳 1~2小勺

--做法--

❶ 混合牛奶,糖,蛋液(或者蛋黄),过滤至少两遍,免得有气泡。烤箱预热180℃。

❷ 把饺子皮在内侧捏几次捏成花形,放在铝托里,在烤盘上摆放整齐。

❸ 蛋奶液倒入塔皮里,八分满即可。

❹ 180℃烤制约25分钟,时间自己灵活调整,到自己喜欢的上色就可以了。

 

--小贴士--

全蛋版和蛋黄版的蛋奶液可依据个人口味进行选择。

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