早餐换个花样:小圆花朵包 - 钱柜娱乐999官网
  • 早餐换个花样:小圆花朵包
    更新: 2017-11-26

    小圆花朵包

    可心yk

    介绍

    平时不能只吃精细粮,今天继续燕麦面包。把普通的小圆包围起来组成圆形,成品就是一朵漂亮的小花。生活中只要花点心思,就会有意想不到的收获和惊喜。

    材料

    中种面团:

    高粉224克

    干酵母2.5克

    牛奶150克

    主面团:

    高粉16克

    全麦粉40克

    糖30克

    干酵母0.5克

    盐3克

    蛋36克

    黄油20克。

    黑加仑适量

    做法

    ⒈  先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

    ⒉  中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

    ⒊  将松弛的面团平均分成10份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

    ⒋  松驰好后,取一份用手掌压扁排气,边缘稍薄。

    ⒌  翻面,上面放上洗净的葡萄干。

    ⒍  包好,把接口捏紧。

    ⒎  把整好形的面团每5个一组围成圆形排放在烤盘里。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

    ⒏  最后发酵结束,在每个小包上面划两个口子。表面刷蛋液。

    ⒐  入预热170℃的烤箱,中层,上下火,17分钟左右至上色。

    ⒑  来张成品图

    ⒒  来张成品图

    ⒓  来张成品图