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  • 过瘾 | 豆腐这样做,比肉还好吃!
    更新: 2017-11-26

    回复「减肥」教你不忌嘴也能瘦的分食减肥法

    滑滑嫩嫩的豆腐,做得好的话,真的比肉还好吃,喜欢吃豆腐的,可别错过今天的食谱咯~

    材料:

    1盒嫩豆腐(切成小块)、切碎的鲜辣椒或干辣椒适量(自选,怕辣的朋友可以省略)、花椒适量、姜末、蒜末、猪肉馅、1—2匙郫县豆瓣酱(切碎)、 水或鸡汤、1/2茶匙玉米淀粉、葱花

    步骤:

    1、备好材料,相应的切成末。

    2、开锅,热油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鲜红色,加入花椒粒,加热直至有微微的褐色。

    3、加入生姜末和蒜末,翻炒后加入猪肉末(可用牛肉或鸡肉替代),加入豆瓣酱翻炒。

    4、倒入2/3杯水或鸡汤,煮一分钟左右后,另取一个小杯,混合1/4杯水和玉米淀粉后搅匀,倒入锅中,搅拌汤汁(勾芡)。

    5、待汤汁煮开后倒入豆腐,微微翻动煮3—5分钟即可,起锅前撒上葱花,完成~

    厨娘小贴士:

    1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步,直接热油加姜蒜末即可

    2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉,或直接买花椒粉调味

    材料:

    豆腐、1茶匙孜然、1/4茶匙四川花椒粉(可选)、1茶匙红辣椒粉、1/4茶匙大蒜粉、1/4茶匙盐、2汤匙油、海鲜酱、1茶匙酱油、切碎的香菜适量、葱花适量

    步骤:

    1、将豆腐放一盘沥干(10分钟左右),切成长方形的厚片。热锅,孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、盐、四川花椒粉倒入锅内并混合拌匀,倒入油、酱油和海鲜酱。

    2、待油热后放入豆腐,用刷子蘸取锅中酱油刷在豆腐表面,将孜然粉等调料均匀地撒在豆腐上,煎3-5分钟。当豆腐底部呈金黄色,翻转豆腐,撒上孜然粉等调料,煎煮3分钟,然后重新翻转豆腐过来。

    3、豆腐煎好后出锅,撒上香菜和葱段即可。

    材料:

    豆腐、半斤虾、1.25茶匙盐、1茶匙香油、半匙绍兴酒、1.5茶匙淀粉、新鲜的白胡椒粉、2汤匙生粉、4杯油

    蘸酱:

    1茶匙糖、1汤匙生抽、¼茶匙黑酱油、葱花步骤:

    1、虾去壳去内脏,剁碎,加入盐、香油、绍兴酒、1.5匙淀粉、白胡椒等搅拌均匀

    2、取出嫩豆腐,排出多余的水分,切块,朝上的一面轻轻地用勺子挖一个小坑用来放虾肉,舀起虾肉末,蘸取淀粉后置于豆腐上。

    3、虾肉球都备好后,用筛子筛出玉米淀粉撒在酿豆腐上。

    4、热油,将酿豆腐轻轻放入油锅中,炸至金黄色即可起锅。

    5、调制蘸料:将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料,开吃~

    厨娘小贴士:

    1、喜欢口感香脆的朋友可以省略最后一步,在炸酿豆腐出锅时微微撒点盐后即可食用~

    2、不喜油炸的朋友可以蒸食,出锅时淋上蘸料即可。

    这么美味的豆腐吃法,你学会了吗?和俏厨娘一起,天天吃好的~

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