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  • 手残星人的快手减脂餐
    更新: 2017-11-29
    手残星人的快手减脂餐

    下厨房

    【番茄红酒炖鸡肉】(BY Elephant-Cafe)

    用料:

    番茄

    红酒

    鸡腿肉(鸡胸肉)

    月桂叶 1片

    番茄酱

    胡椒粉

    面粉

    做法:

    1、番茄去皮切小块,锅里面加油倒入番茄块翻炒出汁,加入番茄酱慢慢炖直到番茄块都软烂备用;

    2、鸡肉切成适当大小的块,加入少许盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀(如果是鸡胸肉可以加一点嫩肉粉,只能放一点,千万不要多);

    3、锅里面加油,放入鸡肉煎到变色,烹入足量红酒,焖煮。煮差不多7,8分钟;

    4、倒入炖好的番茄酱,月桂叶,盐,糖,一起炖煮,直到收汁。

    小贴士:

    只加红酒不加水。月桂叶很香,放一片就够了。

    【虾仁炒蛋】(BY 偏离.于墨尔本.)

    用料:

    虾仁 200g

    鸡蛋 5个

    盐 适量

    料酒 适量

    冷冻混合蔬菜丁 1小把

    葱 1小段

    做法:

    1、虾仁解冻,用盐抓匀,腌一小会;

    2、鸡蛋打散,加盐,料酒打匀.葱切葱花;

    3、将冷冻混合蔬菜丁解冻,加入蛋液中;

    4、锅内放适量油,油热,将虾仁放入,煸炒至变色,迅速盛出;

    5、倒入鸡蛋液,至蛋液刚刚有凝固的迹象,倒入虾仁;

    6、翻炒均匀,撒葱花,盛盘即可。

    小贴士:

    1、我为了省事选用的是冷冻的虾仁,最好是用鲜虾,剥皮,去泥线,这样更好吃;

    2、再次声明,用冷冻混合蔬菜丁也是图上班回家做饭省事儿,勤劳的同学尽可以自己切鲜胡萝卜丁,黄瓜丁,粟米粒儿之类的。

    【清炒鸡片】(BY 俊良老妈-双双)

    鸡胸肉蛋白质含量较高,易被人体吸收入,并且不用担心热量过高导致肥胖或者糖尿病,是减肥人士的首选哦!

    用料:

    鸡胸肉

    黄瓜

    胡萝卜

    淀粉

    蛋清

    做法:

    1、鸡胸肉洗净,切薄片;

    2、胡萝卜切菱形片;

    3、黄瓜切菱形片;

    4、上浆:①鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性;

    5、②加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用手不。按摩,让蛋清裹住鸡片;

    6、③加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面。(这三步完成,鸡片就能成功锁住水分,鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。);

    7、锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开;

    8、捞出,控干水分;

    9、锅子烧热,倒入油,放入蒜片,煸出香味;

    10、放入胡萝卜,煸炒;

    11、倒入焯水的鸡片,加入少许盐,煸炒;

    12、放入黄瓜片,煸炒;

    13、倒入少许水淀粉,搅拌均匀,出锅装盘即可。

    【蛋包豆腐丁】(BY 红姨食坊)

    用料:

    鸡蛋

    豆腐

    火腿

    香葱

    料酒

    水淀粉

    做法:

    1、豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩;

    2、豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切);

    3、豆腐切均匀小丁;

    4、锅中放水,加少量盐、料酒,烧开;

    5、下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味;

    6、另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用;

    7、鸡蛋打散成蛋液,可加适量水,使鸡蛋炒出来更嫩;

    8、蛋液中加入处理好的豆腐,充分拌匀,豆腐用鸡蛋包裹均匀;

    9、香葱切末、火腿切丁;

    10、锅中放油烧热,倒入豆腐鸡蛋液翻炒,加少许料酒可除去蛋腥味;

    11、再翻炒过程中,要推着炒,避免将豆腐炒碎;

    12、等豆腐快出锅时,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,关火出锅盛盘,撒少许香葱,调节颜色,看起来更加有食欲。

    【越南春卷】(BY 夏luo特)

    用料:

    青虾、鸡蛋、黄瓜、黄萝卜、生菜

    做法:

    1、青虾洗净去头,去虾线;

    2、鸡蛋摊成蛋饼,切成丝备用;

    3、黄瓜、黄萝卜,生菜洗净切丝备用(黄萝卜切丝后,要倒点橄榄油拌一下,因为黄萝卜只有和油接触才能将维生素释放出来,没有和油接触的黄萝卜吃了对身体没有任何作用,等于白吃);

    4、用一个深盘,比米皮大一点的,倒入温水,放入一个米皮,泡软后拿出;

    5、在米皮上摆上各类菜和虾,包好即可,一定要蘸酱吃哦,不然是没什么味儿的。至于什么酱嘛,可以按自己口来选择。春卷也可以用油炸一下吃,但我喜欢清淡点的。

    小贴士:

    越南春卷皮淘宝就有,不贵~

    【炒茄泥】(BY 小白素食记录)

    清爽下饭的茄子泥,除了软烂不油的茄子,还有Q的香菇丁,脆的尖椒丁,先蒸再炒的茄子一点都不油,拌米饭太下饭了!

    用料:

    茄子 两根

    尖椒 1个

    香菇 三四朵

    生姜 一块

    盐 1/2小匙

    糖 1/2小匙

    生抽 2小匙

    做法:

    1、备料,茄子洗净去蒂,切成厚片,放入烧开了水的蒸锅里盖锅盖蒸10分钟,取出稍微晾凉;

    2、生姜切末,尖椒去蒂去籽切小丁,香菇去蒂切丁;

    3、不烫手的蒸茄子用刀斩碎,待用炒;

    4、锅烧热下少许油,先入1大匙姜末爆香,接着下香菇丁超软,然后下入尖椒丁翻炒一下,继续下茄子泥,加盐、糖、生抽调味翻炒均匀即可。

    小贴士:

    1、茄子最好挑不嫩不老的,嫩茄子水分多,炒起来会水水的不好吃;

    2、老茄子皮厚口感不适合做此菜~

    3、尖椒定快炒一下即可,保持脆脆的口感;

    4、拌饭最佳!

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