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【一键出膜】渐变色吐司

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     渐变色吐司广东海之韵

介绍

这个渐变色吐司是由浅转深,利用可可粉量的多少来调出两种不同的颜色,再用东菱6D热旋风面包机揉面、发酵到烘烤,一步步做出好吃又好看的吐司。最后面有小贴士,一定要认真看哟!

材料

高筋面粉330克

蛋黄43克(2个蛋黄量)

淡奶油104克

牛奶130克

细砂糖52克

盐3克

耐高糖酵母4克

黄油20克

可可粉适量(大概4.5克)

步骤

1、将淡奶油、牛奶、蛋黄放入面包桶,对角加糖和盐。

2、加入高筋面粉。

3、在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入面包机内,选择和面10分钟。

4、第一次和面10分钟结束后,加入切成小块的黄油,再次选择和面18分钟。

5、和面时间一共28分钟,就能和出漂亮的手套膜。

6、将面团取出,分成三等份。

7、将可可粉分成两份,一份加入3克可可粉,另一份加入1.5克可可粉。(可可粉先加入少量水湿润一下,能更好地揉进面团。)

8、三份面团都揉圆。

9、将三份面团都放入到面包机内,中间用油纸隔开,选择面包机的发酵键50分钟。

10、发酵好的面团。

11、将面团取出排气,擀成椭圆形。

12、三分之一处对折。

13、擀成长30CM,宽10CM的长方形,其中一边短边擀簿。

14、从上往下卷起,放进面包桶。其余两份面团一样的操作。

15、选择面包机的发酵键,时间45分钟。

16、发酵好后,选择面包机的烘烤键,32分钟。

TIPS:

1、牛奶量依面粉吸水量而定。

2、若室温较低的话,可以在食材放进面包桶后,先预热材料,选择面包机的发酵键15分钟。

3、在用面包机发酵时,在面包桶上盖一块湿布。

4、可可粉先用少量水调匀一下再揉进面团。

5、做好的面包立即取出,倒在晾架上晾凉,待面包完全冷却后再切,也可以用手撕着吃,因为这个面包实在是太软了,很难切得好看。

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